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魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に使用します。

サイズ 刃長165mm(全長315mm)
重量 約300g
仕様 刃・・・安来青砥2号積層鋼(8層)
柄・・・水牛朴柄漆塗(山中塗)
用途 三枚下ろし・骨切断用


漆霞 『花びら』 青紙積層鋼包丁
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みきかじや村包丁・漆霞『花びら』青紙積層鋼出刃包丁 5.5寸

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